Revista Diário de Bordo

Categoria: GASTRONOMIA

  • O sabor das trufas em cada garfada

    O sabor das trufas em cada garfada

    O aroma das trufas anuncia a chegada de uma nova experiência gastronômica na capital gaúcha

    É no cenário acolhedor da Rua Dinarte Ribeiro, no coração do Moinhos de Vento, que as novas receitas da Usina de Massas ganham vida. Criadas para transformar uma refeição em uma experiência memorável, a linha trufada do restaurante traz uma gastronomia que une sofisticação e memória afetiva. Apresentando uma cozinha italiana em sua forma mais calorosa, onde a tradição se renova em cada prato, a história de 23 anos da casa é contada por meio de uma coleção de pratos que valorizam ingredientes nobres e traduzem a essência da culinária italiana em releituras exclusivas.

    Linha trufada – O cardápio especial, desenvolvido para despertar os sentidos e entrelaçar aromas e sabores, traz opções que transitam entre entradas, saladas, massas e risotos. O Brie in Panko con Miele al Tartufo surpreende pela textura crocante em contraste com o queijo macio, nozes caramelizadas e mel trufado. A salada de Brie, Figo e Mel Trufado valoriza frescor e equilíbrio. À base de alface americana crocante, queijo Brie cremoso, figos levemente adocicados e nozes caramelizadas com mel trufado, é finalizada com um toque de creme de aceto balsâmico trufado.

    Já o Spaghetti Alla Carbonara Al Tartufo revisita o clássico italiano com elegância. É enriquecido com puro azeite de oliva e brisure de trufa negra. Outra opção é o Medaglione Mignon con Fettuccine alla Crema di Porcini e Tartufo. Em uma combinação robusta de sabores, o Fettuccine é apresentado envolto em molho de cogumelo Porcini e trufas brancas, acompanhado de medalhão de mignon. Também entre as criações, está o Risotto con Prosciutto di Parma, Brie e Miele Tartufato, que traduz a sofisticação em cada detalhe. Produzido à base de arroz arbóreo, o toque especial fica por conta de lascas de presunto Parma, queijo Brie cremoso, pedacinhos de tomate seco e finalização de mel trufado.

    Opções gastronômicas – Essas criações reforçam a identidade do restaurante, reconhecido pela produção artesanal de massas frescas e molhos autorais. Servidos em panelas de ferro que realçam sabor e encantam na apresentação, os pratos compõem um repertório diverso, que também inclui risotos e saladas. Combinando autenticidade e acolhimento, celebram a riqueza da cozinha italiana, compondo um menu harmonioso e uma jornada gastronômica que atrai diferentes paladares há mais de duas décadas.

    Serviço:

    Usina de Massas – unidade Dinarte Ribeiro

    Rua Dinarte Ribeiro, nº44

    Bairro Moinhos de Vento – Porto Alegre/RS

    Aberto diariamente, das 11h15min às 15h, e das 18h30min às 23h

    (51) 3395.3620 e (51) 99890.7422 

    Instagram@usinademassas

    Crédito fotos: Divulgação/Usina de Massas

     

     

  • Café da Catedral recebe edição inédita da Torra Sessions com brunch e set de vinil

    Café da Catedral recebe edição inédita da Torra Sessions com brunch e set de vinil

    Evento ocorre dia 13 de setembro, das 9h às 13h. Ingressos pelo Sympla
    Um sábado pela manhã, no coração de Porto Alegre, em pleno jardim da Catedral Metropolitana. No próximo dia 13 de setembro, das 9h às 13h, o Café da Catedral abre seus portões para a 12ª edição da Torra Sessions — projeto itinerante que transforma espaços em cenários de encontros embalados por música e sabores. Desta vez, o rito da Torra ganha contornos históricos: entre as paredes seculares e as árvores do jardim, o público será convidado a viver uma matinê de brunch à la vontê, ao som de DJs tocando vinil.
    A Torra Sessions nasceu para ocupar territórios inusitados, sempre com a mesma essência: criar atmosferas de conexão. A cada edição, um lugar novo se revela como palco da experiência, costurando música, celebração e afetos.
    No Café da Catedral, a proposta encontra morada natural — um espaço onde tradição e modernidade convivem, e onde a rotina do café coado pode se transformar em ritual coletivo.
    Na mesa, a fartura é a protagonista. Pães artesanais, croissants, queijos, charcutarias, frutas frescas, doces e quitutes se espalham lado a lado, formando um banquete que passeia do salgado ao doce, do simples ao elaborado. Entre os atrativos, destaque para a estação de ovos e a de açaí — itens perfeitos para um brunch ao ar livre.
    Tudo acompanhado de café e sucos servidos à vontade. O restante, como manda a etiqueta do Café da Catedral, estará à disposição no cardápio da casa: cafés especiais e drinques alcoólicos para quem quiser prolongar o brinde.
    Mais que um brunch, o encontro promete ser uma celebração de sentidos. A música em vinil dita o compasso, o jardim oferece o cenário, e o café, como sempre, faz o elo invisível entre desconhecidos que se tornam vizinhos de mesa.
    Os ingressos já estão à venda por R$ 198 (taxas incluídas) e dão direito ao brunch completo, café e sucos. Uma manhã inteira para provar que Porto Alegre pode, sim, acordar leve, pulsante e cheia de sabor.
     
    SERVIÇO
     
    12 edição da TORRA SESSIONS
    Dia 13 DE SETEMBRO
     
    Café da Catedral, Rua Dom Sebastião, s/n (centro histórico de porto alegre)
    Das 9h às 13h
     
    Ingresso pelo sympla R$ 180,00 (+ R$ 18,00 taxa) – TORRA SESSION #012 – BRUNCH NO CAFÉ DA CATEDRAL em Porto Alegre – Sympla
    *Em caso de chuva o evento será adiado.
     
    Menu INCLUÍDO NA MESA DE BRUNCH – à la vontê:
     
    *PÃES & MASSAS*
    pão de aipim, pão caseiro, croissant (presunto & brie / tradicional), massa folhada com chocolate, brioche de moranga, pão sem glúten, sanduíche primavera, mini quiches (alho-poró, cogumelo, nuts, caprese).
     
    *QUEIJOS & CHARCUTARIA*
    queijos: colonial, ao vinho, gouda. charcutaria: parma, peito de peru, copa.
     
    *QUITUTES*
    pão de queijo, coxinha de frango, risoles, pastel integral de brócolis, pastel assado de carne.
     
    *PASTAS & ACOMPANHAMENTOS*
    homus, pastas de cenoura e beterraba, creme de ricota, nata, manteiga de ervas, mel e geleias.
     
    *FRUTAS FRESCAS*
    frutas (banana, mamão, melão, morango, bergamota), granola, iogurte natural, mel.
     
    *DOCES*
    pavlova, cheesecake, brownie, bolo de chocolate, bolo de laranja, torta marta rocha, arroz doce.
     
    *BEBIDAS**
    café coado, café com leite, sucos naturais.
     
    *Além disso, CAFÉS ESPECIAIS E ALCOÓLICOS TERÃO CARDÁPIO A PARTE, direto no caixa no Café da Catedral. 
     
    Informações Imprensa: Tati Feldens | (51) 9.9836.8652
  • Mostra Elite Design apresenta novidades da edição 2026 em Open House exclusivo

    Mostra Elite Design apresenta novidades da edição 2026 em Open House exclusivo

    Evento acontece no dia 14 de agosto, com brunch especial e experiências imersivas no casarão da Dom Pedro II

    No dia 14 de agosto, das 10h30 às 15h, a Mostra Elite Design abre suas portas para um Open House exclusivo, reunindo arquitetos, designers, imprensa e empresas interessadas em conhecer, em primeira mão, as novidades da edição 2026. O encontro acontece no já consagrado casarão da década de 1960, na Av. Dom Pedro II, 1010, em Porto Alegre — endereço que, mais uma vez, será palco da mostra, agora em sua 8ª edição.

    “Os espaços apresentados na última edição encantaram o público e reforçaram o potencial do casarão como palco ideal para grandes experiências. O trabalho impecável dos profissionais participantes da última edição transformou o local em um verdadeiro centro de referência em arquitetura, design e arte, despertando olhares atentos e elogios da crítica especializada. Por isso, o casarão seguirá como cenário da Mostra em 2026, reafirmando sua relevância e sua conexão com a proposta sensorial e imersiva que marca esta nova fase do evento”, afirma Flavia Sffair, diretora da Mostra. Durante o evento, será apresentado o novo fluxo de circulação, cuidadosamente redesenhado para ampliar a vivência do visitante, as temáticas centrais da próxima edição e as diversas possibilidades de participação para empresas dos segmentos de arquitetura, decoração, paisagismo e gastronomia. Para a próxima edição, estima-se 30 espaços disponíveis para profissionais e empresas.

    CONCEITO 2026

    Com curadoria assinada pelo segundo ano consecutivo pelo escritório Arquitetura Combinada, liderado pelo arquiteto Alexandre Grivicich, a Mostra Elite Design 2026 reforça o conceito “Sentir, Habitar, Pertencer”, que propõe uma nova forma de olhar para os espaços e para a relação entre pessoas e ambientes. Mais do que estética, a curadoria valoriza projetos que despertam emoções, acolhem e criam vínculos afetivos com quem os vivencia. A ideia é que cada ambiente conte uma história única, traduzindo o morar contemporâneo como um reflexo do bem-estar, da identidade e do pertencimento. A mostra convida os profissionais a explorarem a arquitetura e o design como expressões sensoriais, que dialogam com os sentidos e com o cotidiano de forma mais íntima, humana e significativa.

     Uma novidade exclusiva da Mostra Elite Design é a parceria com  o arquiteto Carlos Porto que retorna com o projeto WALKING PLANS – Arquitetura Imersiva, que, desta vez, escolheu um ambiente ainda maior.

    Desta parceria, a Mostra Elite Design bonificará a todos os profissionais que assinarem a 8ª edição, com uma experiência exclusiva onde cada profissional poderá trazer um projeto “fora mostra”  e fazer seu cliente experienciar essa nova maneira de apresentar um projeto.

                Também em 2026, a Mostra recebe mais uma edição da Batalha de Chefes Amadores, atração que ganhou destaque em 2025 por sua proposta inovadora e envolvente dentro de um evento de Arquitetura. O projeto promove experiências gastronômicas autênticas, aproximando o público do universo da culinária de forma leve, criativa e descontraída. Empresas dos setores alimentício e de utensílios domésticos são convidadas a conhecer e apoiar a iniciativa, que oferece uma oportunidade única de conexão direta com os visitantes e fortalecimento de marca em um ambiente de alto valor experiencial.

    A programação do dia inclui um elegante brunch assinado por Dionne Madruga, que renova como gastronomia oficial pelo quarto ano consecutivo, trazendo novas propostas, sabores surpreendentes e experiências sensoriaispensadas especialmente para o público da próxima edição. Interessados podem obter informações através do (51)992037625.

     

  • Machry Armazém e Bistrô prepara cardápio especial para o Dia dos Pais

    Machry Armazém e Bistrô prepara cardápio especial para o Dia dos Pais

    No próximo dia 10 de agosto, o Machry Armazém e Bistrô promove um almoço especial em comemoração ao Dia dos Pais. Com um cardápio exclusivo preparado para a data, o restaurante – conhecido por sua proposta de gastronomia afetiva e ambiente acolhedor – reforça seu compromisso de transformar momentos em família em memórias únicas. No dia, não haverá reserva, mas o menu estará disponível das 11h às 15h30.

    A celebração, que acontece em um domingo, convida pais e familiares a aproveitarem o dia com tranquilidade, boa comida e um atendimento atencioso. Empresa familiar, o Machry valoriza encontros que vão além da refeição, resgatando o prazer de estar à mesa ao lado de quem se ama. Segundo Ilse Machry, sócia do Bistrô, “o menu foi pensado com carinho para que cada família possa compartilhar este momento através de uma experiência acolhedora e saborosa”.

    Para a ocasião, a Chef da casa elaborou três sugestões de pratos: Milanesa da Casa – Serve duas pessoas (R$ 129,90), Prato Família Dia dos Pais – Serve três pessoas (R$ 249,90) e o Entrecot com Molho de Gorgonzola e Fritas – Opção individual (R$ 89,90). Pratos que também estarão disponíveis pelo delivery no número (51) 99680-8066 ou iFood. Já, o Armazém, conta com inúmeras opções presenteáveis, cestas temáticas e os produtos ideais para os pais terem um pedacinho do Machry em casa nesta data.

    Saiba mais

    Site: www.machry.com.br | Instagram: @machryoficial

    Descritivo dos pratos:

    MILANESA DA CASA (serve 2 pessoas)

    Crédito Floriano Junior

    Bife à milanesa, arroz com legumes e açafrão, com Salada Mista (rúcula e alface americana, maionese da Carmem, repolho branco, tomate em rodelas, fios de cenoura, pepino e rabanete em rodelas).

    PRATO FAMILIA DIA DOS PAIS (serve 3 pessoas)

    Crédito Floriano Junior

    Entrecot grelhado, linguicinha artesanal assada, envoltini de frango enrolado no bacon, acompanha batata rustica, legumes grelhados e alho grelhado. Acompanha molho Aioli, chimichurri, molho vermelho picante e 2 Fristik Baby

    ENTRECOT COM MOLHO DE GORGONZOLA E FRITAS (individual)

    Crédito Floriano Junior

    Entrecot grelhado ao molho de gorgonzola, coberto com cebola caramelizada, acompanha batata-frita palito.

  • Dra. Rosângela estreia especial de comédia no cinema com sessão exclusiva em Porto Alegre

    Dra. Rosângela estreia especial de comédia no cinema com sessão exclusiva em Porto Alegre

    Sessão única do espetáculo “Gratiluz” será exibida em formato cinematográfico no dia 5 de agosto, no Shopping Iguatemi, com presença de convidados, fãs e imprensa
    Prepare seu floral, afine o ukulele e ative o riso interior: vem aí uma noite histórica para os fãs da personagem mais mística (e debochada) da internet. A Dra. Rosângela, criação do artista Índio Behn, chega às telonas com o especial de comédia “Gratiluz”, em uma exibição única no cinema do Shopping Iguatemi, em Porto Alegre. A sessão acontece no dia 5 de agosto (terça-feira) às  20h e será exclusiva para convidados, imprensa, influenciadores e fãs selecionados por meio de uma ação nas redes sociais @drarosangelaterapeuta .
    Já a estreia oficial do Especial Gratiluz será no YouTube, no dia 10 de agosto, às 20h. É a chance perfeita para assistir, reassistir e se divertir com a terapeuta mais amada do Brasil, seja no celular, na TV ou num telão com todos os amigos.
    Com mais de meio milhão de espectadores em apresentações por todo o Brasil, “Gratiluz” se firmou como um dos grandes sucessos do humor nacional recente. Agora, esse fenômeno chega às telas de cinema em uma ação inédita no país: um especial de comédia autoral, exibido em sessão única no cinema, com linguagem audiovisual pensada especificamente para esse formato, algo comum em pré-estreias de filmes, mas inovador no universo da comédia stand-up.
    Gravado ao vivo no Teatro AMRIGS, o especial vai além de um simples registro de palco. A produção traz cortes dinâmicos, direção de arte, ambientações visuais e estética de cinema – tudo para oferecer uma experiência inédita, inclusive para quem já assistiu ao show ao vivo.
    “Esse especial é muito importante para mim. Foi o primeiro solo da minha carreira e vê-lo na tela do cinema será a realização de um sonho“, comenta Índio Behn, que vem explorando a comédia como uma potente ferramenta de conexão e provocação.
    A proposta é criar uma vivência completa de humor: assistir a um conteúdo inédito no ambiente único do cinema, com todas as tiradas e ironias da Dra. Rosângela. No hall do cinema, o público será recebido com ambientações especiais e ativações temáticas, que vão transportar todos direto para o universo esotérico e espirituoso da personagem.
    Com seu humor afiado, cheio de referências à espiritualidade, terapias alternativas e cultura pop, a Dra. Rosângela conquistou uma legião de seguidores nas redes sociais. Agora, dá um passo ousado ao levar esse universo para as telas, em um projeto original, sensível e absolutamente hilário.
    Importante: o espetáculo Gratiluz não está mais em cartaz nos teatros. Índio Behn está atualmente em turnê com um novo show. Esta será a única exibição do especial nos cinemas, antes de seu lançamento no YouTube, uma oportunidade histórica para os fãs de comédia e para o cenário do humor brasileiro.
  • Hilton Porto Alegre apresenta novo menu de inverno no POA Bistrô

    Hilton Porto Alegre apresenta novo menu de inverno no POA Bistrô

    Cardápio combina receitas clássicas, ingredientes regionais e criações autorais para a temporada 2025
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