Revista Diário de Bordo

Categoria: GASTRONOMIA

  • Hilton Porto Alegre celebra a magia do Natal e a chegada do ano novo com ceias tradicionais e sabores inesquecíveis

    Hilton Porto Alegre celebra a magia do Natal e a chegada do ano novo com ceias tradicionais e sabores inesquecíveis

    Hotel prepara menus com pratos autorais, estações ao vivo, sobremesas artesanais e opções veganas e infantis. Noite de Réveillon terá música ao vivo

     

    O Hilton Porto Alegre promete uma programação gastronômica inesquecível para as festas de fim de ano. Com menus elaborados especialmente para a Ceia de Natal, almoço do dia 25 e para a noite de Réveillon, o hotel aposta em combinações sofisticadas de sabores, estações ao vivo e um toque de hospitalidade que já virou sua marca registrada na capital gaúcha. Para tornar a noite natalina ainda mais mágica, contará com a presença especial do Papai Noel, das 20h às 21h.

     

    A ceia natalina combina sabores clássicos e releituras contemporâneas. As entradas reúnem o melhor da Serra Gaúcha, com seleção de queijos e embutidos, pães de longa fermentação, terrine de nozes com gorgonzola e foccacia de tomate cereja, alecrim e flor de sal — um convite à celebração logo na chegada. Na estação fria, saladas coloridas e frescas equilibram tradição e leveza: Caesar, Caprese, Waldorf, salpicão e palmito com vinagre de maçã verde se somam ao crudo de peixe branco com azeite de coentro e ao gravlax de salmão com sour cream e alcaparras.

     

    Os pratos quentes são o ponto alto do menu: risoto de pera com gorgonzola, mousseline de mandioquinha defumado, tortei de cabotiá ao molho Alfredo e bacalhau às natas dividem espaço com opções reconfortantes como farofa natalina, legumes braseados e mini batatas gratinadas com ervas. Na estação ao vivo, o show da gastronomia acontece diante dos olhos do público, com cortes preparados na hora: pernil de leitão com geleia de bacon, salmão assado com crosta de sal e ervas de Provence, paleta de cordeiro com especiarias, peru natalino ao molho de laranja e o clássico beef wellington ao molho demi-glace.

     

    As sobremesas encerram o banquete com um desfile de doces natalinos — rabanadas de panetone, chocotone trufado, torta de nozes caramelizadas, apfelstrudel com creme de natas, mini pavlova e até opções sem açúcar e veganas, como o crumble e a panacotta de cacau com morangos frescos.

     

    Menus a la carte também estão disponíveis para o público infantil e para os veganos, com sugestões como strogonoff de cogumelos, arroz de coco crocante e falafel com babaganoush. As bebidas incluem refrigerantes, sucos, água e uma taça de espumante de boas-vindas.

     

    Além da ceia, o hotel também oferecerá um almoço especial de Natal no dia 25, servido no restaurante Clos Du Moulin. O buffet celebra tradições gastronômicas da data, com pratos que remetem às boas lembranças e convidam famílias e amigos a desfrutarem momentos inesquecíveis ao redor da mesa. Bebidas não alcoólicas e uma taça de espumante estão inclusos no valor por pessoa.

     

    Noite de Réveillon terá alta gastronomia e celebração

     

    Para brindar a chegada de 2026, o hotel também prepara uma ceia marcada por sabores sofisticados, clima festivo e um evento open bar com bebidas selecionadas. Além da experiência gastronômica, a noite contará com apresentações musicais:  DJ e a banda Love Cats garantem a trilha sonora da virada, criando o ambiente perfeito para celebrar.

     

    O menu começa com entradas de queijos e embutidos da serra, terrine de nozes e foccacia artesanal, seguidas por uma estação fria rica em texturas — saladas de quinoa colorida, grega e de batata com dijon, carpaccio de rosbife, gravlax de salmão e Caesar de atum.

     

    Os pratos quentes reúnem o melhor da culinária internacional: arroz caldoso de frutos do mar (com camarão, polvo, mexilhões e lula), risoto de cogumelos silvestres com azeite trufado, ravioli de costela 12 horas ao molho pesto de hortelã, fettuccine ao molho de Grana Padano e lentilha da fortuna — um toque simbólico para a virada. Na estação ao vivo, o espetáculo continua com salmão braseado ao limão siciliano, filé mignon ao molho demi-glace, pernil de cordeiro com especiarias e lombo suíno ao molho de laranja.

     

    A mesa de sobremesas impressiona pela variedade e elegância: mini pavlova de maracujá, cheesecake de frutas vermelhas, banoffee, blondie de damasco e nozes, torta três mousses de chocolate e opções especiais sem açúcar e veganas, como mousse de cacau com crocante de coco e pudim de chia com pitaia e maracujá.

     

    As bebidas incluem uma seleção completa: refrigerantes, sucos, cervejas Heineken (regular e zero), vinhos branco e tinto, espumantes brut, moscatel e sem álcool — todos à vontade durante a noite.

     

    Serviço:

     

    Ceia de Natal no Hilton Porto Alegre – mesas por família

    Dia: 24 de dezembro

    Horário: 20h à 00h

    Local: Salão de festas do Hilton Porto Alegre (Rua Olavo Barreto Viana, 18 – Moinhos de Vento)

    Valor: 1º lote: R$ 389 + taxas. Crianças até 6 anos não pagam. Crianças de 7 a 12 anos pagam 50%.

    Reservas: (51) 98164-1038 

     

    Almoço de Natal no Hilton Porto Alegre

    Dia: 25 de dezembro

    Horário: 12h às 15h

    Local: Clos Du Moulin – 5º andar do hotel (Rua Olavo Barreto Viana, 18 – Moinhos de Vento)

    Valor: R$ 159,00 + Taxas. Crianças até 6 anos não pagam. Crianças de 7 a 12 anos pagam 50%.

    Reservas: (51) 98164-1038 

     

    Réveillon no Hilton Porto Alegre – mesas compartilhadas

    Dia: 31 de dezembro

    Horário: 20h às 03h

    Local: Salão de festas do Hilton Porto Alegre (Rua Olavo Barreto Viana, 18 – Moinhos de Vento)

    Valor: 1º lote: A partir de R$ 599,00 + taxas. Crianças até 6 anos não pagam. Crianças de 7 a 12 anos pagam 50%.

    Reservas: (51) 98164-1038 

     

    https://hiltonportoalegre.com.br/

    @hiltonportoalegre

     

     

     

  • “Natal das Estrelas” leva esperança e celebração a mais de mil crianças em Canoas

    “Natal das Estrelas” leva esperança e celebração a mais de mil crianças em Canoas

    O espírito solidário que marca o final do ano ganhará ainda mais força em Canoas. No próximo dia 06 de dezembro de 2025, das 14h às 18h, a Escola Comunitária São Mateus, no bairro Mathias Velho, será palco do “Natal das Estrelas”, uma grande celebração que promete levar alegria, esperança e acolhimento a mais de 1.000 crianças em situação de vulnerabilidade social. A iniciativa é realizada pela Associação Estrelas Rio Grande do Sul, uma empresa benemerente sem fins lucrativos que chega ao seu 5º ano consecutivo de ações natalinas voltadas a comunidades que enfrentam desafios econômicos e sociais. A ONG atua valorizando e impulsionando talentos nas áreas de arte, cultura, direitos humanos, educação, saúde e diversidade, contando com o apoio de parceiros, voluntários e apoiadores para transformar a realidade local por meio de projetos e atividades socioeducativas. Neste ano, a Associação elegeu a sua nova diretoria, presidida pelo médico pediatra Bebeto Azevedo e pela pedagoga e psicóloga Rita Rosa. A escolha da Escola Comunitária São Mateus tem dois significados especiais. Todas as crianças matriculadas na instituição vivem em vulnerabilidade social, econômica e afetiva, levando a escola a oferecer ensino gratuito para todos os seus alunos. Em maio de 2024, foi duramente atingida pela enchente do ano passado. Sua reconstrução só foi possível graças à união da comunidade e ao apoio do piloto da Stock Car Pro Series Felipe Massa, que se engajou na retomada das atividades da escola. Hoje, a São Mateus é símbolo de resistência, superação e solidariedade — valores que também inspiram o “Natal das Estrelas”. Com programação especial, distribuição de presentes e diversas atrações, o evento busca não apenas celebrar o Natal, mas também reforçar o compromisso coletivo de promover dignidade, alegria e novas perspectivas para as crianças e suas famílias. A escola fornecerá em 2026 um espaço exclusivo para a Associação Estrelas Rio Grande do Sul para atendimento médico e psicológico das crianças matriculadas na instituição e seus familiares.

  • Encouraçado Butikin celebra 1º ano com prêmio de Melhor Bar com Música ao Vivo de Porto Alegre

    Encouraçado Butikin celebra 1º ano com prêmio de Melhor Bar com Música ao Vivo de Porto Alegre

    A Casa firmou-se como ponto de encontro para quem busca música de qualidade, programação autoral e um ambiente que valoriza artistas e expressões culturais da cidade. E dois diferenciais ajudam a explicar o sucesso: o karaokê com banda ao vivo e o duelo de pianos, comandado por Mari Kerber, Daniel Germano e Like Faro

    Crédito das fotos: Sabores do Sul
    O Encouraçado Butikin acaba de conquistar um reconhecimento que consolida sua força na cena cultural da capital: o título de Melhor Bar de Porto Alegre com Música ao Vivo no Prêmio Revista Sabores do Sul 2025. A distinção chega em um ano especial, quando a casa, comandada pelo casal Sofia Refinetti Teixeira e Ricardo Teixeira, celebra seu primeiro aniversário.
    Desde a abertura, o Encouraçado firmou-se como ponto de encontro para quem busca música de qualidade, programação autoral e um ambiente que valoriza artistas e expressões culturais da cidade.
    E dois diferenciais ajudam a explicar o sucesso: o karaokê com banda ao vivo às quartas-feiras — uma atração que cresceu tanto que, em dezembro, terá duas edições seguidas, nos dias 9 (terça) e 10 (quarta) — e o duelo de pianos nas quintas, comandado por Mari Kerber, Daniel Germano e Like Faro, espetáculo que combina técnica, improviso e grande interação com o público.
    No karaokê, o visitante pode subir ao palco, cantar com banda, tocar instrumentos disponíveis — como bateria, piano, teclado e guitarra — e viver a experiência completa de músico por uma noite. O evento costuma começar às 20h e tem ingresso a R$ 30, com reservas pelo (51) 99820-8703.
    Com agenda consistente, palcos que exaltam a diversidade sonora e uma comunidade fiel que abraçou a casa desde o início, o Encouraçado Butikin – localizado na Av. Independência, 936 – consolida-se como nova referência do entretenimento em Porto Alegre..

  • Grupo São Pietro é reconhecido pelos 15 anos de atuação no Jubilados CICS Canoas

    Evento homenageou a instituição pela ltrajetória e contribuição no atendimento em saúde da cidade

    O Grupo São Pietro Hospitais e Clínicas recebeu, na noite de quinta-feira (27/11), o prêmio Jubilados CICS Canoas pela trajetória que completou 15 anos em 2025. O evento, promovido pela Câmara de Indústria, Comércio e Serviços de Canoas (CICS Canoas), foi criado para homenagear as empresas associadas que completam ciclos de 5 anos desde sua fundação. O Grupo São Pietro foi reconhecido pelo compromisso com a saúde e pela participação na vida dos gaúchos, levando gestão de excelência e foco no cuidado aos pacientes não apenas em Porto Alegre e Canoas, mas também em outros municípios do Rio Grande do Sul.Qqq

    “A homenagem recebida no Jubilados vai além de um reconhecimento, trata-se de uma demonstração do potencial de união entre as entidades que participam desse ecossistema constituído em Canoas. O Grupo São Pietro sempre buscou a excelência e o aprimoramento contínuo de processos e gestão, aproveitando o apoio de parceiros e lideranças que atuam juntos no desenvolvimento econômico do Estado e na expansão dos nichos que tragam impacto na vida das pessoas e no fortalecimento das instituições”, contextualiza Daniel Giaccheri, sócio-fundador do Grupo São Pietro Hospitais e Clínicas.

    O Jubilados CICS Canoas foi criado para celebrar a trajetória, a resiliência e a contribuição das empresas que fortalecem o ecossistema econômico da cidade. Ao entregar a homenagem, o foco do evento era valorizar o trabalho de empresários, lideranças e autoridades, reconhecendo o esforço e o comprometimento de empreendedores que fazem a diferença no desenvolvimento local. Na ocasião, o diretor administrativo e de operações, Jonas Moreira, recebeu o troféu.

    Sobre o Grupo São Pietro Hospitais e Clínicas

    Com cuidado e transformação em seu DNA, o Grupo São Pietro Hospitais e Clínicas destaca-se com atuação em hospitais especializados, em rede de clínicas de Oftalmologia e Urologia e no segmento de sênior living com a gestão do São Pietro Sênior já em operação.  Possui em sua rede o Hospital Banco de olhos, o maior centro de ensino e cuidado de oftalmologia do sul do país, e o Prime Day Hospital especializado em urologia. O Grupo São Pietro Hospitais e Clínicas conta com unidades em Porto Alegre, Canoas, São Leopoldo, Taquara e Xangri-lá, oferecendo à população serviços norteados pela sustentabilidade, qualidade e segurança, inovação e tecnologia, ética e respeito. Mais informações em: www.saopietro.com.br.

     

     

  • OCRE, no Wood Hotel, inaugura nova fase do seu Bar de Charcutaria com curadoria 100% brasileira de Roberta Sudbrack

    OCRE, no Wood Hotel, inaugura nova fase do seu Bar de Charcutaria com curadoria 100% brasileira de Roberta Sudbrack

    O pioneirismo da proposta está justamente nessa curadoria afetiva e criteriosa, que transforma o balcão em vitrine da nova charcutaria brasileira
     
    Em Gramado, o OCRE — restaurante do Wood Hotel — acaba de alcançar um marco raro na gastronomia brasileira. Sob a curadoria da chef Roberta Sudbrack, o Bar de Charcutaria passa a trabalhar exclusivamente com produtos nacionais, celebrando o sabor da terra e o talento de uma rede de pequenos produtores espalhados pelo país.
    “Eu tinha três presuntos que ainda não eram brasileiros — entre eles o italiano San Daniele e o Jamón Ibérico espanhol. Depois de muita pesquisa, consegui substituir todos. Hoje, o bar é 100% brasileiro”, conta Sudbrack. O feito traduz um trabalho silencioso e persistente de mapeamento de artesãos e mestres charcuteiros que vêm revolucionando a produção local com técnica e verdade.
    O pioneirismo da proposta está justamente nessa curadoria afetiva e criteriosa, que transforma o balcão do bar em vitrine da nova charcutaria brasileira — feita com tempo, com alma e com identidade. Cada fatia carrega uma história: de quem cria, de quem cura, de quem acredita no poder transformador da boa comida. “É de uma qualidade inacreditável”, resume a chef, que faz do OCRE um manifesto de sabor e pertencimento.
    Entre os destaques, o cardápio reúne produtores de quatro estados brasileiros, compondo uma verdadeira cartografia da charcutaria artesanal nacional. Do Rio Grande do Sul, vêm a copa e o presunto cru do produtor Zampa Grigia, de Carlos Barbosa. Do Paraná, chegam a bressaola e o speck da Salumeria Romani, de Mandirituba. São Paulo marca presença com o salame Uratau e o Malvento, da Curiango, de Silveiras, além dochorizo estilo espanhol e da cecina de wagyu, da Pirineus, também paulista. Já o Rio de Janeiro completa a jornada com a copa negra e a lonza do produtor Porco Alado, de Mury.
    Todas as charcutarias chegam à mesa finamente laminadas na hora, como exige a boa tradição. É quase como assistir a um baile no salão: a fatiadora manual, de cor vermelha, batizada de Anita — em homenagem à gaúcha Anita Garibaldi —, gira com elegância enquanto entrega lâminas delicadas de sabor. As fatias repousam sobre tábuas exclusivas feitas à mão pelo artista canelense Daniel Castelli, que completa a experiência com um toque de arte e território.
    O bar de charcutaria do OCRE abre diariamente, das 15h às 23h.
    BAR DE CHARCUTARIA
    OCRE – Hotel Wood – Rua Mário Bertoluci, 48 | Centro | Gramado
    Diariamente, das 15h às 23h
    @ocregramado
    Informações Imprensa: Tati Feldens | (51) 9.9836.8652
  • Casa da Montanha é eleito o Melhor Hotel Boutique do Brasil

    Casa da Montanha é eleito o Melhor Hotel Boutique do Brasil

    Parador Cambará do Sul também aparece entre os 10 mais votados no Prêmio Melhores Destinos 2025/2026
    Há prêmios que dizem muito mais do que um troféu. Dizem sobre pertencimento, sobre o afeto que se cria entre hóspedes e anfitriões. O recém-divulgado resultado do Prêmio Melhores Destinos 2025/2026 revelou um desses reconhecimentos simbólicos: o Hotel Casa da Montanha, em Gramado, foi eleito o Melhor Hotel Boutique do Brasil.
    A categoria é inédita e, logo na estreia, consagrou um ícone da hospitalidade serrana. Fundado em 1997, o Casa da Montanha é daqueles lugares que parecem respirar o próprio clima da cidade: lareiras acesas, aroma de pinho no ar e um carrossel colorido que conecta gerações — convite à memória e ao encantamento.
    Com 8,49% dos votos e nota 9,4 no Booking.com, o hotel da coleção Casa Hotéis superou endereços de peso em destinos como Trancoso, Ilhabela, Fernando de Noronha e Jericoacoara. Ao todo, mais de 20 mil viajantes participaram da votação organizada pelo site Melhores Destinos, escolhendo não apenas pela estrutura, mas pela experiência. E é aí que mora a diferença.
    No Casa da Montanha, cada detalhe carrega intenção: das mais de 70 suítes – muitas delas com hidromassagem e lareira – às flores frescas sobre as mesas do café da manhã. O charme é acompanhado de uma hospitalidade rara, reconhecida nos próprios nomes lembrados pelos hóspedes — Felipe, Rodrigo, Cleyton, Val, Marília, Jorge. Gente que transforma o check-in em reencontro.
    Outro orgulho gaúcho completa o pódio dos melhores: o Parador Cambará do Sul, também da coleção Casa Hotéis, aparece na 9ª posição entre os mais votados. Cercado pelos cânions dos Aparados da Serra, o hotel é uma ode ao luxo rústico e à natureza em estado bruto — um contraponto perfeito à elegância urbana do irmão de Gramado.
    Entre o fogo da lareira e o frio da serra, o Casa da Montanha reafirma um segredo simples que move quem viaja: não se trata apenas de dormir bem, mas de sentir-se em casa, mesmo longe dela.
    O Casa da Montanha fica na Av Borges de Medeiros 3166, no centro de Gramado.
    Informações pelo WhatsApp: 55 54 9 9980 4492 e reservas pelo WhatsApp: 55 54 3295 7575.